Den 11. maj afholdes den grønlandske del af Arctic Young chef. Konkurrencen arrangeres i Ilulissat. Den er åben for alle unge kokke, kokkelærlinge og madentusiaster under 30 år. Læs NORAs pressemedelelse nedenfor. Deadline for tilmelding er den 23. april 2024.

Nu kan alle unge grønlandske kokke, kokkelærlinge og madentusiaster under 30 år søge om at deltage i kokkekonkurrencen Arctic Young Chef. Udgangspunktet er at vise kulinariske færdigheder med udgangspunkt i lokale grønlandske råvarer. Er du en ung kok under 30 år, parat til at vise dine kulinariske evner på en arktisk scene?

Om turneringen

Arctic Young Chef er en fejring af kulinarisk mangfoldighed og innovation med det formål at fremme brugen af underudnyttede ingredienser fra Nordatlanten. Vi søger at finde de bedste unge kokke og løfte de traditionelle lokale ingredienser op til gourmetniveau. Finalen bliver i Norge til efteråret. Deltagerne, der vælges ud til konkurencen i Ilulissat, får dækket rejse og ophold i forbindelse med konkurrencen.

Konkurrencedetaljer

Indledende turnering arrangeres i Ilulissat i Grønland  d. 11. maj

Deltagere: Maks 6 kokke (mulkigvis færre grundet pladsmangel) eller kokkelærlinge eller madentusiaster under 30 år.

Tid: 2,5 timer til at forberede en forret og en hovedret.

Præmier

Vindere af nationale semifinaler modtager DKK 10.000, samt retten til at repræsentere sit land i finalen i Bodø senere i året. Samtlige deltagere i finalen får mulighed for et arbejdsbesøg til en restaurant i et andet NORA-land

Finalevinderen får DKK 25.000, samt muligheden for en arbejdsrejse til den michelinstjernebesatte restaurant KOKS.

Konkurrencefokus

• Brug af underudnyttede ingredienser.
• Traditionelle kulinariske færdigheder kombineret med innovation og kreativitet.
• Overvejelse af bæredygtighed og madspild.
• Tilgængelighed af retter i enklere versioner til brug i private hjem og skolekøkkener.

Ansøgere får tilsendt skema, hvor de skal svare på følgende spørgsmål (svares på engelsk eller dansk):

• Tanker om Nordatlantisk samarbejde og bidrag til samarbejdet mellem kokke i regionen.
• Tre underudnyttede ingredienser, du gerne vil bruge.
• Din bedste lokale eller traditionelle ret.

Deadline: 23. april 2024.

Send en forespørgsel om deItagelse til Jákup Sørensen, på jakup@nora.fo. eller udfyld dokumentet her: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfm4fdlvrOAp-WhsceCRdFHkMh0xPgd2Z_u21-126ic1pRPtg/viewform?usp=sf_link 

Gå ikke glip af denne unikke mulighed! Uanset om du er en kommende kok, en lærling eller en passioneret madentusiast, byder NORA dig velkommen til  Arctic Young Chef, hvor du kan vise dine talenter, kreativitet og kærlighed til det arktiske køkken.

For yderligere oplysninger, kontakt venligst:

Jákup Sørensen

Seniorrådgiver

+298 21 29 59
jakup@nora.fo