Islands repræsentant i den internationale Arctic Young Chef konkurrence bliver Andrés Björgvinsson, der med en ret, som blandt andet indeholdt saltfisk (baccalà) og skyr sikrede ham den nationale titel i konkurrencen, der blev afholdt i Kópavogur i Island, lørdag den 16. marts.

Vinderen af den internationale Arctic Young Chef bliver fundet i november, når Andres Björgvinsson konkurrerer mod de vinderne fra Færøerne, Grønland og Norge.

Islands repræsentant i den internationale Arctic Young Chef konkurrence bliver Andrés Björgvinsson, der med en ret, som blandt andet indeholdt saltfisk (baccalà) og skyr sikrede ham den nationale titel i konkurrencen, der blev afholdt i Kópavogur i Island, lørdag den 16. marts.

Andres Björgvinsson vandt over nummer to Maria Ósk Steinsdóttir og de seks andre konkurrenter med en ret, der viste en grad af kreativitet og gastronomiske færdigheder, som imponerede dommerne.

Dommerpanelet, bestående af Ægir Fríðríksson og Snædis Xyza Jónsdóttir fra Island samt overdommer Teitur Christensen, fra Færøerne, roste vinderen for hans fremvisning af madlavnings- og præsentationsfærdigheder i tilberedningen af begge de påkrævede retter. Dog advarede de også om, at han skal være noget skarpere i den internationale konkurrence i Bodø, Norge, i november.

"Lammeretten var generelt god og veltilberedt, men dommerne kunne pege på nogle ting, der manglede smag. Den saltede torsk var velbalanceret, men en smule for salt, som dog delvist skyldtes størrelsen af fisken og den korte tid, han havde til at forberede det. Andrés formåen på den relativt korte tid, var imponerende," sagde dommerpanelet.

Bodø er Europæisk Kulturhovedstad i år, og Bodø24-programmet bliver en livlig kulisse for Arctic Young Chef konkurrencen og dermed fejringen af Nordatlantens og Arktis' kulinariske fremtid og kunnen når de unge kokke dyster i finalen.

"Konkurrencen var hård, men det gjorde sejren endnu sødere. Jeg synes, det er fantastisk, at vi endelig har en konkurrence, der anvender mindre anvendte ingredienser. Lammeslag og saltfisk er begge fremragende ingredienser, som vi ikke ofte ser anvendt i disse dage og det var spændende at arbejde med dem," sagde Andre Bjørgvinsson efter at han havde modtaget trofæet Islands minister for infrastruktur, Sigurður Ingi Jóhannsson. Han sagde også at han glæder sig til at repræsentere Island i Bodø

Den næste nationale konkurrence vil finde sted i Ilullisat, Grønland, i maj. Derefter rettes opmærksomheden mod Klaksvik på Færøerne den 17. august, før de nationale mesterskaber afsluttes i Mosjøen, Norge, den 12. september.

Yderligere information om Arctic Young Chef konkurrencen er tilgængelig på www.ayc.fo. Opdateringer om konkurrencen bliver lagt ud på instagram.com/arctic_young_chef .