Rejeskaller udnyttes i dag de fleste steder til laksefoder eller til produktion af chitin og chitosan (Norge og Grønland).

Norsk virksomhed ønsker at udvide sin råvareadgang som basis for produktion af chitin og chitosan. Forprojektet skal undersøge mulighederne på Island. Forprojektet er afsluttet og vil resultere i start på produktion i Island.