När världens första World Gastronomy Summit hölls i Barcelona stod maten i kulturens centrum. Fylkesråd för näring, Svein Øien Eggesvik, deltog tillsammans med Nordnorsk Kompetansesenter MAT och internationella aktörer som UNESCO och Slow Food. Under toppmötet antogs The World Gastronomy Summit Declaration, som lyfter fram maten som en central del av kulturarvet och en nyckel till en hållbar framtid.

Samtidigt uppmärksammades nordnorsk matkultur när ArktiskMat vann priset “Educating for the Future” i Food Film Menu 2025 för filmen Arctic Food – A Taste of The Nordics. Filmen visar unga kockar från Nordatlanten som samarbetar över landsgränser för att utforska nordisk matkultur, utveckla nya rätter och lyfta lokala producenter. Projektet, som genomfördes med stöd från NORA, handlar om kunskapsutbyte, stolthet över lokala råvaror och hållbar mat.

Sedan starten 2012 har ArktiskMat vuxit till en av de största matfestivalerna i NORA-regionen, med fokus på hållbar mat från Arktis. Under årets festival kulminerade projektet Taste of The Nordics i en gemensam lunch där de unga kockarna presenterade sina skapelser för gäster och press – ett smakprov på framtidens nordiska matkultur.

Foto: Per Theodor Tørrissen, Katrine Remmen Wiken, Svein Øien Eggesvik och Guro Larsen Brown.