Runar Helgeland sikrede sig den sidste finaleplads i Arctic Young Chef, da han vandt den indledende konkurrence i Mosjøen i Norge i sidste uge

Runar repræsenterer Norge i finalen i Arctic Young Chef konkurrencen, som bliver i Harpa i Reykjavik, som en del af Arctic Circle Assembly i oktober.

Konkurrencen i Norge blev afholdt den 11. september i den nye kokkeskole i Mosjøen i Nordland. Konkurrencen i Norge var en del af den store madkonference Arktisk Mat, som arrangeres hvert år i Mosjøen, om som tiltrækker gæster fra hele verden.

Runars vindermenu indeholdt en forret lavet med stokfisk, som er en art tørret fisk, samt en hovedret, der var baseret på rensdyr. Foruden disse indgik der – i tråd med fokus i konkurrencen – andre lokale råvarer.

Starter-1

Menuen blev bedømt på smag, udførelse, teknik, færdigheder, præsentation og service, hvor tidsfaktoren havde stor betydning. Dommerne roste Runars retter og sagde bl.a., at de var perfekt tilberedte og demonstrerede  en enestående teknik, samtidig med at de var fulde af smag og æstetisk imponerende.

Main

Efter konkurrencen sagde vinderen Runar Helgeland: Jeg er meget glad for konkurrencen og personligt er jeg meget tilfreds med min hovedret og især saucen, den var rigtig god. Jeg er også glad for at deltage i en sådan konkurrence, det var faktisk konkurrencer som denne der gjorde, at jeg i sin tid gik ind i kokkefaget. Jeg håber at konkurrencen sætter fokus på faget og får flere til og ikke mindst er det spændende med fokus på råvarerne som vi ikke bruger så ofte. Jeg glæder mig til finalen i Island.

Runar

Konkurrencen var det første store arrangement på Mosjøen Videregående skole i Marka, hvor kokkeskolen holder til. Dagen efter blev skolen offcielt åbnet, så det var godt med en rigtig god test for at sætte det hele under tryk, sagde Per Theodor Tørrissen, en af lærerne på skolen og medarrangør af Arctic Young Chef.

Judges

Dommerpanelet bestod af: Inunnguaq Hegelund, kok fra Grønland, samt Beatrice Lentini restaurantmanager i Huset i Gato og Roderick Sloan, fisker, dykker og kok.

De fire finalister, som skal deltage i den store finale i Harpa i Reykjavik, er Andres Björgvinsson fra Island, Lars Abelsen fra Grønland, Sebastian Garcia Jiménez Fra Færøerne og Runar Helgeland fra Norge.

ARCTIC YOUNG CHEF er en kulinarisk konkurrence for unge kokke og madentusiaster under 30 år fra Grønland, Island, Færøerne og Norge. Konkurrencen har særligt fokus på at fremhæve underudnyttede fødevareressourcer. Konkurrencen blev støttet og organiseret af NORA – Nordisk Atlantsamarbejde.

Finalen bliver i Harpa i Reykjavik lørdag den 19. oktober. Der vil den være en integreret del af verdens største arktiske konference Arctic Circle Assembly.