Fokus er på at tilskynde til bæredygtig værdiskabelse i små rurale samfund. Målet er tredelt:

1) - Styrke den cirkulære fødevareøkonomi og øge den lokale værdi af fødevarer 2) - Analysere energiforsyning og muligheder for værdiskabelse i 'kolde' områder (kulde betyder i denne sammenhæng, at der mangler sikker og grøn energi) 3 ) - Udvikle en køreplan mod en cirkulær fødevareøkonomi og øget lokal værdi for fødevarer i tyndt befolkede områder. Projektet ønsker at forstå, hvilke elementer der fører til en mere cirkulær fødevareøkonomi og værdistigning.

Hovedpartner:

• Skútustaðahreppur kommune (IS)

Andre partnere

• Icelandic Culinary Team v/Hafliði Halldórsson (IS)
• The Cooking Facility of Kópavogur v/Baldur Sæmundsson (IS)
• Mývatnsstofa v/Soffía K Jónsdóttir (IS)
• Þekkingarnet Þingeyinga v/Arnþrúður Dagsdóttir (IS)
• Greenland Chief Veterinary Office v/Egill Steingrímsson (GL)
• Búnaðarstovan v/Tróndur Gilli Leivsson (FO)
• Leif Sörensen (FO)
• University of Edinburgh v/Dan van der Horst (SCO)
• Vestlandsforskning (NO)