Suliniutinut uterit
Tapersiineq:
Maritime
Nuna:
Faroe Islands, Iceland, Norway
Ukioq:
2008, 2007, 2006

Modning af saltfisk


Projektet er et forsknings- og udviklingsprojekt, der skal analysere en række faktorer, der har betydning for modningsprocessen i saltfisk. Den opnåede viden skal anvendes som grundlag for videreudvikling af saltfiskeprodukter, der i højere grad kan tilfredsstille markedets behov for saltfisk som råvare i fødevareindustrien. Konkret vil projektet analysere produkter fra de deltagende virksomheder, vurdere behandlingsformer og kortlægge markedsmulighederne. Flere af de betydeligste producenter samt flere forskningsinstitutioner er involveret.

Hovedpartner:

  • GPG Norge AS (NO)

Andre partnere:

  • GPG Norge AS (NO)
  • Þorbjörn Fiskanes hf (IS)
  • Visir hf (IS)
  • Ransoknastofnun Fiskiðnaðarins (IS)
  • Føroya Fiskavirking hf (FO)
  • Møreforskning (NO)

Slutrapport

Foto: Pipaluk Balslev/norden.org (lisens CC BY-NC-SA 4.0)


Tapersiivigineqartup annertussusaa

DKK 600 000