Tilbage til projekter
Støtte:
Maritime
Land:
Faroe Islands, Iceland, Greenland, Norway
År:
2009

Standard for saltfisk


Projektet er et forprojekt, men det bygger på erfaringerne fra et andet NORA projekt, Modning af Saltfisk (510-009). I det første projekt var tesen, at det var selve modningsprocessen, som resulterede i en uensartet kvalitet. Det blev afvist i projektet Modning af saltfisk, som for nylig blev afsluttet. Nu vil projektgruppen undersøge, hvilken indflydelse fangstmetode, råstofkvalitet og håndtering har på kvaliteten.

Hovedpartner:

Andre partnere:

  • Þorbjörn Fiskanes hf (IS)
  • Visir hf (IS)
  • Ransoknastofnun Fiskiðnaðarins (IS)
  • Føroya Fiskavirking (FO)
  • Møreforskning (NO)
  • ATI (GL)

Slutrapport

Foto: Pipaluk Balslev/norden.org (lisens CC BY-NC-SA 4.0)


Støttet andel

DKK 150.000