Opdrætstorsk er i stor vækst i Norge og i sin spæde opstart i andre NORA-lande. Det hidtidige fokus i forskning og udvikling inden for torskeopdræt har primært fokuseret på at sikre lav dødelighed, men i dette projekt ønsker man at sætte fokus på kvaliteten i slutproduktet gennem en sammenligning af vildtorsk og opdrætstorsk. Der er særligt fokus på to parametre, spaltning (musklerne i fileten går fra hinanden) og kønsmodning. Disse to faktorer er skyld i det største kvalitetstab og dermed tab i fortjeneste. Desuden er et af delmålene, at ansøgerne skal sende en ansøgning til NICe om støtte til et netværksprojekt.

Hovedpartner:

• Norsk Sjømatsenter (NO)

Andre partnere:

• Matis (IS)
• Møreforskning (NO)
• Fiskaaling (FO)
• Hraðfrystihúsið Gunnvør hf (IS)

 Slutrapport

Foto: Needpix